WIRED作者尝试用真空低温烹饪机为鸡蛋巴氏杀菌

WIRED作者在传染病专家指导下，使用真空低温烹饪机对鸡蛋进行巴氏杀菌，尝试在不将鸡蛋完全煮熟的情况下完成处理。该实践为关注鸡蛋处理方式和食品安全的读者提供了一个具体案例，但目前更偏向个人操作分享，适用范围有限。