界面新闻揭秘广西菜流行背后：餐饮业趋向“快时尚化”

界面新闻报道指出，广西菜近期在上海等一线城市的流行并非自然走红，而是由成熟餐饮操盘手通过改良摆盘、借鉴Bistro风格等“漂亮饭”化策略策划推动。这一现象反映了当前餐饮行业正趋向“快时尚化”，创业者不再盲目追求千店规模，而是通过快速孵化新品牌来捕捉短暂的流行窗口，以应对消费者日益缩短的审美疲劳周期。